Unilever Food Solutions, подразделение компании Unilever, один из мировых лидеров по производству продуктов для отрасли общественного питания, представляет результаты своего второго исследования потребительских потребностей на рынке общественного питания – World Menu Report 2. По данным отчета, почти 80% опрошенных (8 из 10 человек) в западных странах выразили обеспокоенность проблемой пищевых отходов в заведениях общественного питания, а 87% респондентов из развивающихся стран это мнение поддержали.
Покупайте местное. При перевозке продукции 92% затрат топлива приходится на передвижение самого транспортного средства и только 8% на перемещение полезного груза.
Доставка продуктов питания из далёких стран сопряжена с выбросами большого количества углекислого газа. Поэтому в последнее время слышится множество призывов покупать продукты питания, которые были выращены местными фермерами. Сотрудники Имперского колледжа Лондона предлагают сделать ещё один шаг в сторону уменьшения энергетических затрат, связанных с доставкой продукции.
Общая площадь сельскохозяйственных земель, "отбираемой" у человечества растущими городами и промышленностью равна площади такой страны, как Италия. Такие данные привёл докладчик Оливье де Шуттер на 65 ассамблее ООН.
Эту "сюрреалистическую" фотографию сделал Игорь Подгорный после травяных пожаров в Волгоградской области
Жаркое лето и лесные пожары в России стали причиной роста цен на продовольствие во всём мире. Свою лепту в повышение цен на некоторые пищевые продукты внесло и развитие производства биотоплива в ряде развитых стран. На этом фоне в СМИ поднялась очередная волна обсуждений продовольственной безопасности стран мира.
ООН призывает меньше потреблять мясо. Сельское хозяйство расходует около 70% всей потребляемой пресной воды в мире, сельскохозяйственные угодья занимают 38% от площади всех земель, используемых человеком. Кроме того, на сельское хозяйство (большей частью животноводство) приходится около 14% всех выбросов парниковых газов в мире. Эти и другие факты о негативном влиянии сельского хозяйства на "здоровье" нашей планеты опубликованы в очередном докладе ООН.
Продуктами питания, которые оказываются в мусорных корзинах США и Европы, можно прокормить ещё три Земли. Вместо "использования по назначению" продукты оказываются на свалке и загрязняют окружающую среду. Кроме того, производство пищевых продуктов само по себе сопряжено с большими расходами энергии и воды. В среднем производство 1 тонны пищевых продуктов сопровождается поступлением в атмосферу около 4,2 тонн CO2. Если мы все перестанем покупать лишние продукты, а затем их выбрасывать, то это будет равносильно отказу от использования каждого четвёртого автомобиля в мире. Не удивительно, что проблеме пищевых отходов сейчас в мире уделяется большое внимание.
Интересный ролик опубликовал Philips о своём видении процесса питания человека. В будущем человечество будет относиться к питанию, как к медицине. В организм каждого человека будут поступать только те вещества и микроэлементы, которые необходимы только ему и никому более. У каждого члена семьи будет персональная карта, в память которой занесены индивидуальные характеристики организма. Для того чтобы вместе с необходимыми микроэлементами в организм человека не попали микроэлементы, которые уже имеются в избытке, пища "собирается" из молекул. Затем осуществляется 3-ёх мерная "печать" блюда только из тех веществ и микроэлементов, которые необходимы Вашему организму. "Печать" осуществляется с помощью специального процессора. Посредством персональных "карточек здоровья" Вы будете видеть сразу, как повлияет выбранное для "печати" блюдо на основные показатели Вашего организма.
Некоторые продукты питания будут выращиваться непосредственно у Вас дома, в автоматизированных искусственных экосистемах. Функционирование этих искусственных экосистем будет идентично естественным. Пищевые цепи и замкнутый круговорот веществ будут стабильно обеспечивать людей пищей, оказывая минимальное воздействие на окружающую среду.
При таком подходе к питанию средняя продолжительность жизни человека может приблизиться к 150 годам.
При просмотре рекомендуется включить субтитры (в правом нижнем углу видеоролика).
Численность население на Земле растет, запасы продовольствия и чистой пресной воды уменьшаются, ледяные шапки тают, а цены растут. Все эти негативные процессы, по мнению Джона Беддингтона, к 2030 году приведут к крупномасштабному глобальному кризису.
Вначале 2000-ых в тропических лесах 75 стран мира содержалось около 247 миллиардов тонн углерода. В результате сжигания ископаемого топлива и изменения характера землепользования в атмосфере нашей планеты ежегодно оказывается 10 миллиардов тонн углерода.
