Самый северный чай в мире

02.06.09
Раздел: Живая природа Автор: Alexey
Чай или камелия китайская (Camellia sinensis L.) уникальное растение, которое прочно вошло в нашу жизнь. С живительного напитка, приготовленного из листьев этого растения, начинается и заканчивается наш день. Сейчас даже трудно себе представить жизнь человека без чая. Чай это самый «популярный» напиток человечества. Чай это наше всё! В этой статье мы коснёмся истории открытия чая человечеством, а также подробнее познакомимся с самым северным чаем мира, произрастающем на самом юге Краснодарского края – Сочи.

Плантации чая в Малазии
Чайные плантации в Малазии (Источник: 1)

Родиной чая является юго-восточная Азия (именно там встречаются «одичавшие» чайные растения в виде деревьев высотой до 20 метров, которые, по-видимому, уже тысячелетия назад «эксплуатировались» представителями вида Homo sapiens).

Чайные плантации Китая
Чайные плантации в Китае (Источник: 1)

Мир узнал, что такое чайный напиток благодаря Китаю. Согласно легенде в 1737 г до нашей эры служанка китайского императора Шен-Нанга готовила напиток для своего императора и случайно обронила в кипящую воду лист растения, которое росло рядом с дворцом. Вода приобрела насыщенный коричневый цвет, император заинтересовался новым «варевом», попробовал и ему понравилось. Так появился самый любимый напиток человечества – чай. До 19 века Китай ревностно хранил тайну выращивания и производства чая, зарабатывая большие деньги на сверхприбылях, но первое дыхание глобализации сделало своё дело. Чай всё-таки просочился в Японию, а затем в Индию. Теперь Индия – производитель чая №1 в мире, а Китай оказался в рядах догоняющих.


Чайные плантации в Индии (Источник: 1)

Оказывается, что в недалёком будущем наш великий и могучий Советский Союз был третьей державой в мире по объёмам производства чая (6,3% мирового производства)! Казалось бы, северная страна, тем не менее, впереди СССР были только Китай, Индия, и Цейлон (Шри-Ланка).

Самый высокий уровень потребления чая в англо-саксонских странах, особенно в Великобритании. Ежегодно среднестатистический житель туманного Альбиона потребляет около 4,2 кг чайного листа. На втором месте Ирландцы - 3,4 кг на человека. Третье место занимает Кувейт - 3,45 кг на душу населения в год. В СССР среднедушевое потребления чая составляло 0,75 кг, в то время, как в США – 0,35 кг. Меньше всего чай жалуют испанцы и греки, что–то около 0,02 кг на душу, французы чуть больше – 0,08 кг на человека в год.

Впервые чай попал в нашу страну ещё до октябрьской революции, в 19 веке. Первые его плантации были заложены в Западной Грузии, преимущественно в Аджарии. Затем чайные плантации были разбиты в Абхазии (окрестности Сухума). Поначалу, коммерческое выращивание чая в районе Сухума казалось сомнительным, но благодаря Советской науке всё-таки удалось акклиматизировать чайное растение в Абхазии, а затем сделать рентабельным коммерческое чаеводство в другие регионах страны с более суровыми климатическими условиями. Так чай появился в Азербайджане (Ленкорань) и даже Краснодарском крае (Большой Сочи), о котором мы и поговорим.

Краснодарский чай – самый северный чай в мире. Большая заслуга в распространении чая в суровых для чайного растения условиях Краснодарского края принадлежит крестьянину по фамилии Кошман. В 1901 году в Солох-ауле (Большой Сочи) он посадил 800 кустов чая, привезённых из Чаквы. У местных жителей Кошман прослыл чудаком, поэтому попытка выращивать чай у всех вызывала только улыбку (В те времена считалось, что выращивать в коммерческих целях чай, даже в условиях Сухума не реально). Отношение местных жителей к Кошману изменилось, когда он стал продавать чай на рынке по цене 1 рубль за фунт. Чай пользовался большой популярностью. Следует отметить, что до революции основным поставщиком чая в Россию был Китай. В те времена чай был очень дорог и простому люду был не по карману, народ довольствовался настоем липового цвета, земляники и разнотравья. Кошман сделал чай доступным многим.

В Солох-ауле до сих пор сохранился домик Кошмана с обстановкой.

Домик Кошмана
Домик Кошмана

Обстановка домика Кошмана
Обстановка домика Кошмана

Около домика произрастают кусты чайного растения, посаженные рукой самого Кошмана. Ветви кустов чая покрыты мхом и лишайниками, что не удивительно, возраст этих чайных растений перевалил за 100 лет.

Чай Кошмана
100-летние кусты чая Кошмана

Посреди чайной плантации находится могила самого Кошмана и его супруги.

Могила Кошмана
Могила Кошмана и его супруги

Теперь несколько слов о качестве Краснодарского чая. «Суровые» климатические условия Краснодарского края в сильной степени сказались на качестве чайного листа. Листья Краснодарского чая в своём составе содержат большое количество кофеина, танина и экстрактивных веществ, поэтому его и любят гурманы всего света, к числу которых принадлежит и королева Великобритании. Надо сказать, что по этой же причине Краснодарский чай предпочтут любому другом «чефирники». Чай со схожими «характеристиками» произрастает в высокогорьях Индии (где среднегодовая температура и количество осадков почти такие же, как и в Сочи). Этот чай известен во всём мире как элитный чай сорта дарджилинг. В последнее время в чистом виде это чай купить очень трудно. Большая часть чая с маркой «Darjeeling» (Даржилинг) на половину разбавлена чаем других сортов.

При сборе «урожая» для производства чая идут не все листья растения, а только верхушки однолетних побегов с почкой и двумя – тремя листами (флеши) или вообще только почки с не распустившимися листочками (tip`сы) для производства «королевского чая» (стоимость такого чая доходит до 9000$ за килограмм).

К сожалению, после развала Союза чайная отрасль в СНГ переживает не лучшие времена.

Чайные плантации Дагомыса (Большой Сочи)
Чайные плантации Дагомыса (Большой Сочи)

Чайные плантации ЗАО
Чайные плантации ЗАО "Хоста чай" в селе Калиновое озеро (Большой Сочи), на фоне рыжеющих осенних вершин

Чайные плантации ЗАО
Чайные плантации ЗАО "Хоста чай" после реконструкции

Чайные плантации ОАО
Чайные плантации ОАО "Мацестинский чай" (Большой Сочи)

Чайные плантации в Мацесте (Большой Сочи)
Чайные плантации в Мацесте (Большой Сочи)

Чайные плантации ОАО
Чайные плантации ОАО "Солохаульский чай" (Большой Сочи)

Чайные плантации Солох-аула (Большой Сочи)
Чайные плантации Солох-аула (Большой Сочи)


А.В. Егошин

--
При использовании материала не забудьте сослаться на www.priroda.su

Метки: /




Поделиться новостью:




Если Вы хотите всегда быть в курсе последних событий, подпишитесь на наши новости.


Комментарии:

Kate написал(а):
Я очень люблю чай, черный, зелёный, красный, а так же белый. Поэтому мне было очень интересно почитать эту статью. Безусловно что-то о чае я знала, но так же много интересного я узнала из этой статьи. Мне понравилась картинка с чайными плантациями Индии. Безусловно чай стал не неотъемлемой частью нашей жизни, мне очень нравится начинать день с чашечки зелёного чая.
04.06.09 15:24:12
Татьяна написал(а):
Какие огромные и красивые плантации!
На днях в суши-ресторане попробовала синий и желтый чай, очень вкусный и ароматный, но, к сожалению, часто пока себе такого не позволить. Поэтому в последнее время предпочитаю домашний травяной чай: ромашку, липу, чабрец, мяту, цветочки земляники...
04.06.09 22:04:59
Антон написал(а):
Собираюсь в Сочи летом!
Надо обязательно побывать на плантациях!
06.03.11 20:54:19
Юлия написал(а):
Под Сочи в пос. Дагомыс есть чайная фабрика. Есть и магазинчик от фабрики с продукцией. Очень рекомендую чай "Сочинский юбилейный", попробуйте.
16.09.11 22:59:52
Весельчак написал(а):
Информация к размышлению. Самый северный чай произрастает не в Сочи, а под Майкопом.
27.10.11 10:15:54
Alexey написал(а):
В комментариях уже я писал, что чай произрастает в Адыгее и Закарпатье.
http://www.priroda.su/item/2098

Кстати, в Великобритании тоже чай растёт.
http://www.priroda.su/item/2284

В этой статье шла речь о чайных плантациях в полном смысле этого слова, выращивание чая, на которых экономически оправдано.
27.10.11 11:31:57

Комментировать

(Авторизация)